马上就要立夏了，涪陵的夏天...想想就瑟瑟发抖，并不是因为冷的，是因为怕的。对于这个坐着什么都不干也会疯狂出汗的季节，很大程度上也限制了不少吃货的本性，一碗白粥配上一碟榨菜成了不少涪陵人的选择。

身处榨菜之乡，榨菜是我们日常餐桌上的食物，而很多人都不知道榨菜是怎么做出来的，这门手艺也只掌握在老一辈的手中，年轻人知道的甚少。作为涪陵名片的榨菜，声名在外，它的制作过程理应被我们知晓。今天，我们就一起来认识一位涪陵汉子，听听他与榨菜的故事。

种撒白露间，移栽寒露田。经冬蕴采厚，春获翡翠千......古老的民谚，寄托着朴素的情感，同时蕴含了数百年来榨菜种植加工经验。

四季轮回，岁月更迭，行走在涪州大地，田间地头绿意盎然，形成一片希望的田野。小小一颗青菜头，承载着菜乡——涪陵60万菜农增收致富的梦想，也凝聚着这方土地浓浓的乡情。

数九寒天冷，地冻三尺寒。冬日的清晨，浓霜涂白了一片片菜地，清冷的空气似乎也要凝固。又是一年青菜头的收获时节，顾不得寒冷，哈一口暖气，搓搓冻僵的双手，咸菜店老板彭荣贵琢磨着能早点收砍新鲜的青菜头，制作出今年的第一批手工榨菜。

传统的涪陵榨菜制作有着复杂的工艺，青菜头从地里收砍之后，仅仅是主要的工序就有选菜、剥皮、挑筋、穿串、晾菜、下架、腌制、修剪、淘洗、拌料、装坛、封口等10多道工序。

又一个黎明即将来临，清冷的薄雾中，在去往收砍青菜头的路上，彭荣贵怀揣对榨菜浓得化不开的情怀、怀着一位菜乡涪陵汉子的担当，再次出发......

要想了解更多故事详情，请关注涪陵广播点电视台综合频道，本周六晚8:05分播出的《涪州纪事》栏目。

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